Op 5 november hebben we voor het eerst sinds het bestaan van ons koor een KOORBUILDINGSDAG gehouden. Wat een succes!!!
Walter (ons aanbevolen door de Korenbond) gaf "podiumpresentatie" en zal ons nog 2 repetitieavonden hierin begeleiden, verder heeft Michael een workshop afrikaans dansen en djembe-spelen verzorgd.
Ook werd onze maag zeker niet vergeten en hebben we gesmuld van het zelfgebakken gebak en de goed verzorgde maaltijden.
Zoals beloofd zal ik nu de recepten weergeven van de Halva, Bobotie en de Pindasoep
Halva met kokos
Voor 4 – 6 personen
Ingrediënten:
115 gr boter
175 gr kristalsuiker
50 gr bloem
150 gr griesmeel
75 gr gedroogd kokos
1,75 dl melk
1 tl bakpoeder
1 tl vanille-essence
hele amandelen, voor de garnering
Voor de siroop:
115 gr fijne kristalsuiker
1,5 dl water
1 el citroensap
Maak de siroop. Doe suiker, water en citroensap in een pan, roer het mengsel door en breng aan de kook. Laat 6-8 minuten zachtjes koken en indikken. Laat afkoelen en zet in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 C̊. Smelt de boter in een pan. Voeg de suiker, bloem, het griesmeel, kokos, de melk, het bakpoeder en de vanille-essence toe en meng alles goed.
Giet het mengsel in een ingevet, ondiep bakblik, strijk het oppervlak glad en bak de halva 30-35 min. In de oven, de bovenkant is dan goudbruin.
Neem de halva uit de oven en snijd hem in ruitjes. Verdeel de siroop er gelijkmatig over en leg ter decoratie een hele amandel in het midden van elk ruitje. Serveer de halva warm of koud.
Bobotie
Ingrediënten:
zak bobotie basis bij de wereldwinkel OF
3 flinke eetlepels abrikozenjam of chutney
1 flinke eetlepel kerrie
75 gr rozijnen
1 el citroensap
2 el bruine basterdsuiker
1 tl ketoembar
½ el kurkuma (koenjit)
4 laurierbladeren
zout/peper
Variatie die ik erg lekker vind:
pakje tahoe
1 ui in stukjes
100 gr cashewnoten
extra 75 gr rozijnen
1 zure appel in stukjes
bakje kastanjechampignons
evt. courgette en/of pompoen
4 eieren
125 gr crème fraiche
Roerbak de groente, bak de tahoe in olie, meng alle ingrediënten (behalve de laurierbladeren, eieren en de crème fraiche) door elkaar. 5 minuten zachtjes laten pruttelen. Ovenschaal invetten, vullen met de saus en 30 minuten in de oven. Eieren kloppen en vermengen met crème fraiche. Ovenschaal bedekken met de eieren en de laurierbladeren er rechtop insteken. Hierna nog een kwartier bakken.
Pindasoep
Ingrediënten:
2 el zonnebloemolie
roerbakgroente
1 ½ liter kruidenbouillon
½ pot pindakaas (350 gr)
2 dunne preien (ringen)
100 gr wortel
2 el ketjap manis
1 el gembersiroop
100 gr taugé
zout en peper
Olie in de wok verhitten, roerbak de groente 5 minuten, bouillon erbij aan de kook brengen, pindakaas erin oplossen. Prei, wortel, ketjap en gember erbij en 3 minuten zachtjes koken. Taugé
erbij. Lekker met kroepoek.
